Кабачки . Город

24.02.2017

Кабачки з помідорами і сиром

Кабачки з помідорами і сиром – це безліч рецептів, за якими можна приготувати безліч смачних страв, не витративши при цьому багато часу.

Поєднання кабачки з помідорами і сиром можна додавати іншими інгредієнтами, які з легкістю доповнять смак основного компонента.

Кабачки з помідорами і сиром найчастіше обсмажують на сковороді з маслом або грилі, а також запікають у духовці.

Вашій увазі першою стравою хочу запропонувати саме те, що запікається в духовці. На його приготування ви витратите всього 30-40 хвилин, отримавши прекрасну закуску, як на святковий стіл, так і на щоденний.

Вам необхідно підготувати

  • один кабачок,
  • 2-3 невеликих помідора,
  • 150 грам сиру, який можна натерти.

При бажанні цей компонент замініть моцарелою, вийде трохи інший смак, але все одно буде смачно. Крім цього візьміть 2 зубчики часнику, зелень петрушки або кропу, сіль, перець за смаком.

Кабачок і помідори наріжте кільцями, товщиною близько 1 см, посоліть, поперчіть. Викладіть у форму для запікання так, щоб кільця цукіні були внизу, а томати зверху.

Натріть сир, перемішайте його з подрібненим часником і зеленню, покладіть зверху на овочі. Помістіть форму в духовку, випікайте при 200°С приблизно 15-20 хвилин.

Своєрідною варіацією цього рецепта можна назвати блюдо, в якому крім вищеописаних інгредієнтів використовуються баклажани.

Колечка баклажанів також викладаються на цукіні, а зверху кладуть томат. При бажанні між ними можете покласти тонкі скибочки моцарели, який при запіканні об’єднає всі компоненти.

Проте в цьому випадку збільшується калорійність страви, що необхідно враховувати, якщо ви ретельно стежите за фігурою.

З цих інгредієнтів в духовці можна приготувати запіканку або щось на зразок пирога. Для цього кільця овочів потрібно викладати не зверху один на одного, а шарами трохи під кутом.

Виклавши кабачки. помідори і баклажани шарами, посипте тертим сиром з часником. Знову ж при бажанні ви можете все компоненти залийте збитими з сіллю, перцем курячими яйцями.

В цьому випадку вийде повноцінне друге блюдо, яке можна подавати зі свіжими овочами.

Якщо ви вирішили не вдаватися до допомоги духовці, обсмажте кільця кабачків на сковороді, а краще на грилі. Покладіть зверху кільце помідора і повторіть ще раз, зверху покладіть скибочку сиру.

Шару можна промазати невеликою кількістю майонезу з часником. Цю закуску можна подавати так, а можна трохи запекти в духовці, щоб утворилася рум’яна кірочка.

Кабачки консервовані

Кабачки консервовані, як і інші мариновані овочі, не тільки вносять різноманітність в зимовий раціон людини, але й приносять користь.

Безумовно, багато хто вважає, що корисних речовин в консервованих кабачках менше, ніж у свіжих, або їх там практично немає.

Однак консервовані кабачки зберігають клітковину і частина мікроелементів. Тому ми готували і ще довго будимо готувати заготовки на зиму.

Кабачки консервовані можна приготувати за різними рецептами. З цих плодів господині готують салати, ікру, маринують овочі шматочками.

Вибір рецепта залежить від особистих уподобань господині і її близьких. Але незалежно від рецепту плоди потрібно вибирати молоді середнього размета, так як старі овочі вже мають насіння, які негативно позначаються на смакових якостях продукту.

Кабачки консервовані мають хороший смак в будь-якому вигляді. Я ж пропоную вашій увазі рецепт приготування гострого салату на зиму.

Для приготування вам необхідно підготувати наступні інгредієнти:

  • 3 кг молодих кабачків,
  • 1 кг солодкого перцю різного кольору,
  • 1 кг помідорів,
  • 150 грамів цибулі ріпчастої,
  • 200 мл рослинного масла,
  • 200 грам цукру,
  • 80 грам не йодованої солі,
  • 100 мл 9% оцту.

Помідори потрібно перекрутити на м’ясорубці. Перець очистити від насіння, потім нарізати смужками середнього розміру. Різнокольорові перці зроблять салат більш привабливим.

Цукіні бажано очистити від шкірки, після цього потрібно нарізати їх середнім кубиком. Очищену цибулю нарізати півкільцями.

Помідорну масу слід викласти в каструлю, довести до кипіння і додати інші овочі, а також цукор, сіль, рослинне масло.

Цю масу необхідно гасити на повільному вогні близько 30 хвилин, періодично помішуючи при цьому. Після цього додається оцет, маса перемішується і гаситься ще близько 10 хвилин.

Загальний час приготування становить близько 40 хвилин. Банки потрібного вам розміру бажано простерилізувати, розкласти в них масу. Після цього можна закривати кришки, а взимку насолоджуватися смаком консервованих овочів.

Якщо ви хочете приготувати кабачки консервовані у вигляді ікри, то для поліпшення смаку страви необхідно додати смажену цибулю.

Правда, перш ніж додати його до решти інгредієнтів його необхідно подрібнити блендером до отримання однорідної маси. Для ікри можна взяти перестиглі плоди. У цьому випадку необхідно видалити грубу шкірку і насіння.

Суп з кабачків

Суп з кабачків – це корисне, смачне, красиве блюдо. Хтось може здивуватися, дізнавшись, що з кабачків можна приготувати суп, але це так.

Відмінність його від інших перших страв полягає в тому, що довго він не зберігається. З цієї причини його необхідно готувати таку кількість, щоб можна було з’їсти за один раз.

Важливо і те, що рецептів існує так багато, що кожен раз у вас може виходити суп з кабачків з новим смаком.

Найчастіше з цих плодів готують суп-пюре, проте за деякими рецептами овочі не перетираються.

Так, наприклад, суп з кабачками і грибами. Для цього рецепта необхідно підготувати

  • 2 середнього розміру плоду цукіні,
  • 3 або 4 картоплини,
  • 1 морква,
  • ? кг свіжих білих грибів або печериць,
  • корінь селери і петрушки,
  • 1 цибулина
  • 2 помідора,
  • цибуля зелена, петрушка, олія, сіль, перець чорний.

Гриби необхідно нарізати дрібними скибочками, варити в киплячій воді близько 30 хвилин. Цибулю нарізати півкільцями, моркву, корінь селери, петрушки – соломкою, потім обсмажити на рослинному маслі.

В самому кінці В сковороду додати подрібнений зелений лук. Цукіні, картопля нарізати скибочками або невеликими кубиками, покласти в грибний бульйон.

Обсмажені овочі також викладаються в бульйон, варити 15 хвилин. Приблизно за 5 хвилин до закінчення варіння страву посолити, поперчити. При подачі посипати подрібненою зеленню, подавати зі сметаною.

Суп з кабачками і грушею – це суп-пюре, має незвичайний, ніжний смак, вершкову консистенцію.

Для приготування вам знадобитися

  • 2 плоду цукіні,
  • 1 літр курячого бульйону,
  • 1 морква,
  • 1 груша несолодких сортів,
  • 300 грам брокколі,
  • 150 грам сиру Філадельфія,
  • сіль, перець.

При бажанні можна сир Філадельфія замінити іншим вершковим сиром, наприклад, Альметте, Буко або жирними вершками.

Кабачки. брокколі, моркву нарізати невеликим кубиком, відварюють на пару, після цього остудити, перетерти блендером. До овочевої маси долити бульйон так, щоб вийшла консистенція супу.

Додати сіль, перець, сир, нарізаний грушу, збити до отримання однорідної, пухкої консистенції.

цей Рецепт гарний не тільки смаком, але і тим, що овочі піддаються мінімальної термічної обробки, так що зберігається максимальна кількість поживних речовин.

Особливу пікантність супу з кабачків додають додані сухарики або обсмажені на вершковому маслі скибочки білого хліба.

Кабачки на зиму

Кабачки на зиму закриває кожна або практично кожна господиня. А якщо ви цього ще не робили, то пропоную в цьому році закрити на зиму кабачки.

Адже цей низькокалорійний продукт залишається корисний навіть у консервованому вигляді, хоч і володіє меншою кількістю достоїнств.

Крім користі консерви з цих плодів відрізняються приємним смаком, що також важливо для гарного настрою і самопочуття в холодну пору року.

Тим, хто готує кабачки на зиму вперше, пропоную спробувати різні варіанти, а потім вибрати для себе найбільш вдалий.

Дуже просто готуються мариновані овочі, при цьому солі використовується відносно небагато.

3 кг плодів вам слід взяти:

  • 4-5 зубчики часнику,
  • 2 л води,
  • 250 мл 9% оцту,
  • 1 склянка цукру,
  • 3 ст. л. солі,
  • цибуля, морква, хрін, чорний перець горошком.

Кабачки необхідно брати молоді, які ще не мають насіння, так як смак їх більш ніжний, ніж у старих. Плоди нарізати кільцями приблизно один см завтовшки.

Після цього необхідно приготувати маринад, для чого з’єднуються вода, цукор, сіль, оцет. Ця суміш доводиться на вогні до кипіння, потім в неї поміщаються кільця овочів і тушкують на повільному вогні близько 5 хвилин.

За цей час вони встигають насититися. так що їх можна їсти практично відразу, як вони охолонуть. Якщо ж ви готуєте страву на зиму, то вам знадобляться скляні банки.

Їх необхідно добре вимити, простерилізувати, на дно покласти часник, чорний перець горошком, хрін, кілька колечок моркви, цибулі. Після цього банки перекладаються овочі, наливається маринад, кришки закриваються.

Закриті на зиму банки слід перевернути вниз кришкою, закрити кришкою і дати охолонути. Вже після охолодження їх необхідно буде перенести в холодне місце для зберігання.

Кабачки на зиму можна також приготувати без додавання оцту. Зробіть, наприклад, дуже смачне сате на зиму.

Для нього необхідно приготувати

  • 6 кг кабачків,
  • 3,5 кг червоних помідорів,
  • 1 кг ріпчастої цибулі,
  • масло рослинне для обсмажування овочів,
  • 1 ст. очищеного від лушпиння часнику,
  • 1 ст. цукру,
  • 2 ст. л. солі не йодованої,
  • зелень кропу, петрушки.

Цукіні нарізати кружальцями, обсмажують до золотистого кольору з використанням рослинної олії. Окремо обсмажується нарізаний середнім кубиком цибулю.

Томати прокручуються через м’ясорубку, після цього до них додається цибуля. Вся ця маса повинна стояти близько 35-40 хвилин на повільному вогні.

Після цього додається сіль, цукор. Приблизно за 5 хвилин до закінчення приготування в томатну масу додається подрібнений часник, зелень.

В простерилізовані банки накладаються кабачки шарами, які рівномірно заливаються томатним соусом, а потім закочуються на зиму.

Рецепти страв з кабачків

Рецепти страв з кабачків настільки різноманітні, що часом ми в них губимося, не знаємо як приготувати. І тому зупиняємо свій вибір на 2-3 з них, які постійно готуємо.

Крім цього деякі рецепти вимагають досить складних компонентів, які може собі дозволити не кожна господиня. Але це не повинно нас зупиняти готувати смачні, цікаві страви з кабачків. адже практично будь-який інгредієнт можна при бажанні замінити аналогічним.

Так, наприклад, якщо для рецепта потрібно сир фета, його можна замінити несолоної бринзою або адигейський сиром, а мацареллу – будь легкоплавким сиром; білі гриби замінюються печерицями, які більш характерні для нашої країни.

тобто ви повинні розуміти, що при бажанні ви можете приготувати будь-яку страву, взявши за основу кабачок. З кабачків можна приготувати дуже прості, так і досить складні страви, що вимагають від господині витрат сил, часу. Ви можете їх приготувати на сковороді в духовці, мультиварці, навіть зварити суп.

При цьому існує маса рецептів приготування їжі повсякденному, святковому або заготовок на зиму.

У будь-якому випадку за основу береться плід, який доповнюється іншими інгредієнтами. Так, ви можете приготувати смажені кільця цукіні, рулетики зі всілякими начинками, запіканки, солоні тортики, ікру, мариновані цукіні, суп-пюре і так далі.

При цьому якщо не перестаратися з додаванням жирних соусів, страва виходить дуже корисним, так як кабачок є малокалорійним овочем, містить масу корисних елементів.

Оригінальним рецептом, на мій погляд, є тімбаль, в якому замість макаронів використовуються довгі обсмажені скибочки цукіні.

Оригінальність його полягає не стільки в смаку, скільки в подачі. Зовні готове блюдо нагадує піраміду з усіченою вершиною. Домогтися цього можна, якщо викладати скибочки кабачків у відповідну форму так, щоб один скибочку частково перекривав іншого. При цьому необхідно залишити приблизно 1/3 довжини кожного шматочка.

Всередину накладається начинка, яка може змінюватися в залежності від рецепту. Найбільш простий, але смачною начинкою є обсмажену цибулю з грибами, перемішаний з подрібненою свіжою зеленню і натертим сиром.

Після укладання начинки всередину, зверху страву прикривається вільними кінцями кабачків. Далі за рецептом форму необхідно помістити в духовку, запікати при 180°С. Час приготування залежить від розміру форми, в якій ви готуєте.

Короткий опис статті: скільки часнику можна зібрати з 1 сотки Сайт 13 соток — просто необхідний всім «дачникам» які будують будинок, дачу, парник, теплицю, вирощують дерева чагарники огірки помідори та ін. Будинок дача сад город дерева чагарники огірки помідори парник теплиця

Джерело: Кабачки | Город

Також ви можете прочитати